原料

鮮魷魚: 1條， 香芹: 200克， 蔥、姜、蒜: 10克， 食用油: 10毫升， 生抽: 8毫升， 花雕酒: 10毫升， 鹽: 3克

步驟

1香芹洗凈去筋切4厘米段，蔥蒜切末。

2鮮魷魚去頭、內臟，洗凈後切片，打麥穗花刀。

3焯魷魚片，打卷後撈出控水。

4鍋中放入底油，五成熱時放入蔥姜蒜末煸炒，出香味後放入香芹翻炒。

5放入焯好的魷魚卷，加入花雕酒、鹽調味即可。

6成品。

小技巧

挑選魷魚最好選用冰鮮魷魚，眼白較亮的，摸上去肉質富有彈性。不要選擇顏色發紅的。