原料

牛腩: 250克， 草菇: 70克， 洋蔥: 半個， 鹽: 1/4小勺， 冰糖: 6克， 生抽老抽: 適量

步驟

1牛腩浸泡半小時，泡出血水。

2草菇切塊，洋蔥切絲。

3熱水鍋內放牛腩、花椒、大料、蔥姜、料酒焯水去腥味。

4起油鍋，下洋蔥絲炒軟，煸出香味。

5放牛腩、草菇、冰糖、生抽、老抽稍炒，加高湯，(沒有加水)

6加入調料包和小紅辣椒，盛入烤碗中準備入烤箱。

7我用的是調料包，沒有也可以自制。(花椒大料香葉陳皮等家中燉肉的調料均可)

8烤碗用錫紙包嚴，先入烤箱中層180度1個小時

91小時後拿出放鹽再包嚴繼續入烤箱30分鐘。不要說怎麼這麼長時間，要想入味酥軟就得時間夠。具體時間看自家烤箱火力自行調整。

10出爐擺拍，隨意造型，美食美器美圖學起來，哈哈。