原料

蒜香橄欖油（可用普通橄欖油代替）: 適量， 大蒜: 1頭， 干辣椒: 1隻， 螺旋面: 80g（一人份）， 鹽: 10g， 芝麻菜: 適量， 現磨黑胡椒: 適量

步驟

1蒜香橄欖油：大蒜剁碎，倒入適量橄欖油，密封保存。第二天可以使用，冷藏可保存2-3周。可用普通橄欖油代替。

2在深鍋中放入適量水，燒開後加入兩滴橄欖油，適量鹽（1L水放10g鹽）；倒入意面，大火煮6分鐘（比包裝上的時間少1-2分鐘）。

3大蒜切片，干辣椒去頭、去籽，芝麻菜清洗去梗。

4炒鍋中放入適量橄欖油，關小火，放入蒜片和辣椒，一直煸到蒜片變成金黃色，撈出蒜片備用。PS：蒜片變色即可，出鍋後還會加深。

5炒鍋中放入意面和一勺麵湯、適量黑胡椒碎，炒至醬汁乳化。

6盛出意面放入盤子裡，撒上芝麻菜，擺上蒜片即可。