杏仁粉: 270克， 糖粉: 270克， 蛋白a: 100克， 白砂糖a: 30克， 水: 90克， 蛋白b: 100克， 白砂糖b: 270克
1杏仁粉加糖粉過篩加入蛋白a攪拌均勻
2將蛋白b和白砂糖a發至八成
3將90克水和白砂糖b混合煮糖漿，溫度118度（只可高不可低）
4把煮好的水慢慢倒了打發好的蛋白內，邊打邊攪
5把蛋白分三次倒入麵糊中拌勻，分幾個盆，滴入自己喜歡的色素，裝入裱花袋中
6擠在烤盤中，晾6小時表面不粘時放入烤箱上下火150度，烤15分鐘左右，當然我這個烤箱是這樣的，你的可以烤十分鐘就拿出來看一下，以免烤焦