原料

麵條（掛麵，蕎麥麵都可以）: 2人份， 魚竹輪、魚豆腐（蟹肉棒，貢丸都可以）: 4顆， 茼蒿（或菠菜）: 1把， 金針菇: 1把， 紫菜末: 1大把， 泡菜: 1把， 辣椒粉: 1小勺， 蒜泥: 1小勺， 糖: 1小勺， 芝麻: 1勺， 麻油: 適量， 海帶片: 4小片， 小銀魚（或鰹魚醬油1勺 或木魚花1把）: 5條， 鹽: 1小勺， 醬油: 1勺， 蔥花: 適量

步驟

1首先鍋中加水，放入海帶片，小銀魚煮湯。

2沸騰後，立即將海帶撩出，丟棄，海帶煮久了湯會變得粘稠。水開之後放入醬油、鹽 。小銀魚撩出，丟棄。把澆頭魚竹輪，魚豆腐，金針菇放入湯底煮熟。

3再將切好的泡菜、辣椒粉、蒜泥、糖、芝麻、麻油放在一起翻炒，做成宴席面要用的「滷子」

4將掛麵放入水中煮熟，煮好後撈出放入碗中，加上自己喜歡的澆頭，這次加了魚竹輪，魚豆腐及抄熟的茼蒿菜，再倒入煮好的湯，撒上蔥花、紫菜末。

5最後，加入做好的「滷子」，攪拌一下就開吃吧～