抹茶熔岩瑪芬蛋糕?・Peaceful Cuisine「搬運」 0

原料

任何一種素食牛奶(這裡大叔用的是豆奶)(抹茶熔岩): 200ml (二百毫升), 抹茶粉(抹茶熔岩): 1 tbsp(一湯匙), 木薯粉(抹茶熔岩): 1tbsp(一湯匙), 蔗糖(抹茶熔岩): 40g (四十克), 低筋全麥麵粉(蛋糕): 400g(四百克), 油(蛋糕): 80g(八十克), 蔗糖(蛋糕): 150g(一百五十克), 椰奶(蛋糕): 350ml(三百五十毫升), 蘇打粉(蛋糕): 2tbsp(兩湯匙), 鹽(蛋糕): 1pinch(一小撮), 杏仁(配料): 30g(三十克)

步驟

1一湯匙抹茶粉倒入鍋中。(抹茶熔岩)

2一湯匙木薯粉倒入鍋中。

3四十克蔗糖倒入鍋中。

4兩百克豆乳倒入鍋中。

5小火加熱,攪拌到混合物里沒有顆粒,變厚。

6倒入模具中,放入冷藏室幾個小時。(這裡建議使用矽膠的模具,容易脫模)

7這時準備好一會兒烤蛋糕要用的器具。

8三百五十克椰奶倒入盆中。(這裡開始是蛋糕)

9八十克油倒入盆中。

10一百五十克蔗糖倒入盆中。

11四百克低筋全麥麵粉倒入盆中。

12兩湯匙蘇打粉倒入盆中。

13加入少許鹽。

14攪拌均勻。

15適量蛋糕糊裝入準備好的器具里。

16拿出凍好的抹茶塊兒。(這時是硬的,烤完就化了)

17抹茶塊兒壓入蛋糕糊里。

18小半勺蛋糕糊蓋上。(不要太多,烤時會膨脹一些)

19隨意切碎杏仁。

20適量灑在蛋糕上。

21預熱過的180攝氏度/350華氏度烤箱裡,烤大約35分鐘。(這裡請自主判斷時長,畢竟每個烤箱的溫度不一)

22考出來大概是這樣的。

23切開後,軟化掉的抹茶會流出來。engjoy~

小技巧

杏仁可加可不加,看個人口味。

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