原料

任何一種素食牛奶（這裡大叔用的是豆奶）（抹茶熔岩）: 200ml （二百毫升）， 抹茶粉（抹茶熔岩）: 1 tbsp（一湯匙）， 木薯粉（抹茶熔岩）: 1tbsp（一湯匙）， 蔗糖（抹茶熔岩）: 40g （四十克）， 低筋全麥麵粉（蛋糕）: 400g（四百克）， 油（蛋糕）: 80g（八十克）， 蔗糖（蛋糕）: 150g（一百五十克）， 椰奶（蛋糕）: 350ml（三百五十毫升）， 蘇打粉（蛋糕）: 2tbsp（兩湯匙）， 鹽（蛋糕）: 1pinch（一小撮）， 杏仁（配料）: 30g（三十克）

步驟

1一湯匙抹茶粉倒入鍋中。（抹茶熔岩）

2一湯匙木薯粉倒入鍋中。

3四十克蔗糖倒入鍋中。

4兩百克豆乳倒入鍋中。

5小火加熱，攪拌到混合物里沒有顆粒，變厚。

6倒入模具中，放入冷藏室幾個小時。（這裡建議使用矽膠的模具，容易脫模）

7這時準備好一會兒烤蛋糕要用的器具。

8三百五十克椰奶倒入盆中。（這裡開始是蛋糕）

9八十克油倒入盆中。

10一百五十克蔗糖倒入盆中。

11四百克低筋全麥麵粉倒入盆中。

12兩湯匙蘇打粉倒入盆中。

13加入少許鹽。

14攪拌均勻。

15適量蛋糕糊裝入準備好的器具里。

16拿出凍好的抹茶塊兒。（這時是硬的，烤完就化了）

17抹茶塊兒壓入蛋糕糊里。

18小半勺蛋糕糊蓋上。（不要太多，烤時會膨脹一些）

19隨意切碎杏仁。

20適量灑在蛋糕上。

21預熱過的180攝氏度/350華氏度烤箱裡，烤大約35分鐘。（這裡請自主判斷時長，畢竟每個烤箱的溫度不一）

22考出來大概是這樣的。

23切開後，軟化掉的抹茶會流出來。engjoy～

小技巧

杏仁可加可不加，看個人口味。