雞肝: 約150克， 山楂: 約20個， 清酒: 三勺， 牛奶: 三勺半， 鹽: 一小勺， 花椒: 一小勺， 黑胡椒: 一小勺， 蜂蜜: 少量
1雞肝去除髒物洗凈，用鹽抓揉一下，洗凈備用。 提前一天泡軟的山楂干備用。
2把清酒等調料加入雞肝淹制，約30分鐘使其入味。
3淹制入味，口感嫩滑。酒香，奶香，酸甜加上花椒，黑胡椒，口感層次豐富啊。
4鍋熱，滴幾滴茶籽油，下鍋快煎，半熟時倒入山楂，待微黃時加上少量蜂蜜，出鍋享用吧。
雞肝富含葉酸，山楂可減少膽固醇攝入。 十天左右吃一次，每次50克還是有益的。 自創菜譜，使用請註明出處。