雞胗: 10左右， 藕: 1小段， 薑末: ， 蒜片: ， 豆瓣醬: ， 料酒:
1將雞胗清洗乾淨，切成片，用薑末，料酒和一勺豆瓣醬抓勻腌上20分鐘。
2將藕切成1厘米見方的小丁，焯水備用。
3鍋里油熱了以後，下入腌好的雞胗翻炒，顏色變了以後放入藕丁再一起翻炒，1分鐘後，蓋上鍋蓋中火燜2分鐘，掀蓋放入蒜片再繼續翻炒1分鐘即可出鍋。
1.藕丁焯水後過涼水，但是不要把水控的太干。 2.我用的是朋友家自製的四川辣醬，一般的豆瓣醬有鹽分，請酌情加鹽。可以稍稍加一點生抽提鮮。