原料

水油皮：: ， 中粉: 200g， 水: 110g， 豬油: 20g， 酵母: 2g， 油酥：: ， 豬油: 100g， 中粉: 100g， 鹽: 4g， 花椒粉: 1g， 刷面：: ， 老抽: 3g， 水: 20g， 另備：: ， 芝蔴: 適量， :

步驟

1和面：水油皮部位全部放入麵包機內，完成和面。

2制油酥：炒鍋內加入豬油，燒稍熱，倒入麵粉，不停攪拌，炒至麵粉變黃，出香味，加入花椒粉、鹽，關火，繼續攪拌一會兒。

3刷面：老抽、水混合均勻備用。             芝蔴備好待用。

4麵糰和好，取出。擀成方形，油酥稍涼些，倒在麵糰上，均勻的鋪滿，四周留空白。如圖。

5由下向上捲起，均勻的切成 7 等份。

6每份兩頭捏住口，蓋濕布，靜置10~15分鐘。

7兩頭往一塊湊，整理成圓形。

8拿起餅坯，放入醬油水中，兩面蘸下，再放入芝蔴中，兩面粘芝蔴，再拍平，讓芝蔴粘的更牢固些。

9放入燒熱的電餅鐺中，兩邊烙上色。

10烤箱上下火200度，預熱好。燒餅移入烤箱，18分鐘左右即可。