原料

低筋粉: 120g， 全麥粉: 50g， 紅糖: 40g， 蘋果: 100g， 中等香蕉: 一根（≈120g）， 牛奶: 140g， 蛋清: 2個， 葡萄乾: 30g， 泡打粉: 3g， 小蘇打: 4g， 鹽: 2g， 檸檬汁: 適量， 紅酒: 適量

步驟

1蘋果洗凈，取100g切丁，均勻擠上些檸檬汁防氧化。裝保鮮袋，入冷凍室凍一晚。

2葡萄乾同時用紅酒泡一晚，備用。

3取出凍蘋果，用料理機打成蘋果泥，放一盆內備用。

4香蕉捏成泥，葡萄乾（用廚房紙瀝干）+兩枚蛋清+牛奶+紅糖，放入裝蘋果泥的盆內一起拌勻。

5另取一干盆，倒入低筋粉+全麥粉+泡打粉+小蘇打+鹽，把乾粉混勻後過次篩。

6乾粉倒入步驟4的液體盆，用刮刀不規則翻拌至無粉塊，不可過度。

7糊糊倒入紙杯，8分滿。

8烤箱預熱，200度15分鐘。

9裝飾：抹麵包的低脂cream cheese+藍莓果醬拌勻代替奶油。