原料

土豆: 7個中等大小， 橄欖油: 2-3大勺， 蒜粉: 適量， 黑胡椒: 適量， 海鹽: 適量， 歐芹碎（裝飾）: 1小把， 蒜泥牛油果美乃滋: ， 牛油果: 1大個， 大蒜: 1大瓣或2小瓣， 檸檬汁: 3-5毫升（嘗味定量）， 全素美乃滋: 60克， 黑胡椒: 適量， 海鹽: 適量

步驟

1土豆選薄皮的，洗乾淨，可以不削皮，整個煮，煮熟。煮土豆的時候，烤箱230攝氏度預熱。 煮熟的土豆瀝干水分，晾5分鐘。 土豆放在烤盤上，不用墊烘焙紙，直接放在烤盤上烤會讓土豆口感更脆。 用大勺子把每個土豆壓扁，這樣容易烤透，也容易入味。 每個土豆上澆1小勺（5毫升）油，撒黑胡椒，蒜粉還有鹽。

2土豆放進烤箱，烤25-33分鐘左右，烤至表面金黃，底下淺棕色，即可。 烤的時候要注意觀察，每個烤箱情況不同，烤制時間也由所用土豆的大小來決定的。 不要烤糊了，也不要時間太短。 喜歡酥脆口感的，相對烤的時間可以長一點點，土豆表面變成深金色就差不多了。 烤好後可以再撒些歐芹碎

3烤土豆的時候，可以開始做蒜泥牛油果美乃滋了。 牛油果去皮，去核大蒜先放進料理機攪成泥，然後加入其它食材。 一起攪拌，攪拌至絲滑就可以了。

4做好的醬，可以裝進裱花袋，均勻的擠在土豆上

5好看又好吃的烤土豆就做好啦，裝盤開動吧