原料

全麥麵粉: 600克， 玉米澱粉: 40克， 雞蛋: 200克， 溫水: 120克左右， 鹽: 4克

步驟

1廚師機中放入麵粉和雞蛋，再加入鹽水，揉成團

2醒發1小時

3用壓面機一檔壓兩遍，再逐級增加至五檔（我用的是凱伍德的壓面機和天使圓面的切面機，覺得五檔比較適合），由於面片會稍許有些粘，我習慣在三檔時撒上玉米澱粉（配方外）

4換上切面機，切面。切完馬上撒上玉米澱粉，防止粘連。可以一次性多做一些，分小袋放速凍保存，吃時無需解凍，直接下鍋。