原料

低筋麵粉: 93克， 肉桂粉: 2克， 可可粉: 5克， 泡打粉: 5克， 帶殼雞蛋: 一個（53克左右）， 細砂糖: 45克， 玉米油: 40克， 純牛奶: 30克， 熟透香蕉泥: 80克， 紅棗泥: 80克， 核桃碎: 50克

步驟

1紅棗泥和香蕉泥先混合均勻。

2攪拌盆打入雞蛋，倒入糖，攪拌至糖融化，蛋液顏色變淡，先後倒入油、牛奶攪拌均勻。

3蛋液中加入混和好的紅棗香蕉泥，攪拌均勻。

4篩入低筋麵粉、可可粉、肉桂粉及泡打粉的混合物，用刮刀刮拌至無乾粉。加入核桃碎，拌勻即可。

5倒入模具，放進已預熱好的烤箱，180℃34分鐘。出爐晾涼後，脫模，切片裝袋保存。

小技巧

棗泥是自己做的。帶核紅棗稱重80克，放少量水，剛好蓋過紅棗，用電壓力鍋「魚」的烹飪程序，五分鐘。撈出煮透的紅棗用壓泥器反覆壓出棗泥，壓制的棗泥里紅棗水偏多，用奶鍋中火把棗泥翻炒至紅棗水基本揮發，整個過程要不停的翻拌棗泥，以免糊鍋。最後晾涼，稱出所需要的重量。