小黃魚: 4條， 雪菜: 適量， 小蔥: 適量， 干辣椒: 2個
1將新鮮的小黃魚，去魚鱗，去魚肚腸，去魚鰓，清洗乾淨，放在盤中待用
2將買來的雪菜，浸泡在清水中10分鐘，去鹹味，如果不浸泡，雪菜太咸了，影響魚的口感
3將浸泡好的雪菜拿出來擰乾（不要擰太干，因為雪菜的汁可以使魚更鮮美哦），然後切碎，平鋪在小黃魚上面，雪菜可以去腥味，所以不需要薑絲了哦，再倒入適量的料酒
4在蒸鍋裡面加上水先燒開，然後將魚放入蒸鍋中，中火蒸，大概蒸7-10分鐘，魚就熟了，取出蒸熟的雪菜黃魚
5將蔥切蔥花，干辣椒切小段，放在雪菜黃魚上面，然後鍋裡面加入油，待油熱以後，澆在魚上，美味的雪菜蒸小黃魚就完成了！
1、小黃魚的挑選：一定要買新鮮的，冰凍的蒸出來不好吃哦 2、雪菜一定要浸泡哦，要不然會很咸 3、嫌麻煩的親，最後一步可以不用哦，完成上面4個步驟，蒸出來的魚就已經非常美味了