原料
麵粉: 400克， 水: 200克， 酵母: 1TSP+1/4TSP， 鹽: ， 花椒末: ， 小蔥: 1小把
步驟
1麵粉加水和酵母，揉面光滑麵糰
2溫暖處發酵至兩倍大
3蔥切細。適量的鹽和花椒末混合
4將麵糰擀成0.5厘米厚的麵皮，均勻撒上鹽和花椒末
5再撒上蔥花
6將麵皮捲起來，稍微壓緊和整形
7切成3厘米寬的小面劑
8取一塊面劑，用筷子在中間這麼一壓
9用手捏著兩端，順著筷子的壓痕往兩端略拉
10再將兩端捏合在一起
11擺在抹了油的蒸籠上，蓋上蓋子最後發酵15分鐘。再隔水大火蒸15分鐘。關火，5分鐘後揭蓋
