原料

雞胸1副，地瓜粉適量，醬油膏1大匙，五香粉少許，胡椒粉少許，肉桂粉少許，鹽1/2小匙，糖1/2小匙，米酒1大匙，蒜泥1大匙，水3大匙

步驟

1.雞胸洗凈切開成2大片，再切開拍打後加入所有腌烤料，拌勻腌漬約3小時，備用。 2.將作法1的大雞排均勻沾裹上地瓜粉，放入油鍋中，以中小火炸熟至上色撈出、瀝干油份。 3.將作法2炸好的雞排放在烤肉架上烘烤，邊烤邊刷上作法1的腌烤醬，烤至香味溢出後翻面再烤，續塗上一層腌烤醬，繼續烤至上色入味即可。