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原料
水發牛蹄筋: 250克, 花生米: 50克, 蔥花、薑片、干辣椒段: 各3克, 花椒粉: 2克, 鹽: 適量
步驟
11、將水發牛蹄筋洗凈,切塊;
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2花生米洗凈。
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3湯鍋置於火上,倒入適量植物油,待油燒至七成熱,放入蔥花、薑片、干辣椒段、花椒粉炒香。
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4倒入水發牛蹄筋和花生米翻炒均勻,加入適量清水煮至牛蹄筋軟爛,用鹽調味,撒上蔥花即可。
小技巧
挑選花生時,顆粒飽滿、紅衣發涼、光澤均勻的為優質花生。發霉的花生一定不要買,食用後會引起中毒。 蹄筋含有豐富的膠原蛋白,有祛皺嫩膚的效果;花生富含抗氧化成分,能抗衰老、提高記憶力。常喝此湯能潤膚、抗衰、補腦。