高筋麵粉: 390g， 黑芝麻粉: 42g， 水: 252g， 牛奶: 52g， 鮮酵母: 20g（或速溶乾酵母2茶匙）， 鹽: 5g， 奶粉: 12g， 白砂糖: 50g(喜歡甜麵包的人可以適當多加些）， 橄欖油: 37g(我就用一般燒菜用的玉米油）、也可用黃油， 老面: 120g
1以上材料混合攪拌至出現薄膜，麵筋完全擴展，放置溫暖潤處發酵至原體積的２倍大
2麵糰從盆中拎起，翻面，排氣，整圓，放回盆中，再次發酵至2倍大
3排氣,然後把麵糰分成4份.然後分別用擀麵杖擀開,捲起,蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘左右
4將每塊麵糰再用橄麵杖橄長，卷想，依次放入吐司模置溫暖濕潤處，發至八九分滿，表面噴點水，撒上芝麻，200度Ｃ烤約35分鐘(上色後蓋上錫紙以免表面顏色過深）
這個麵糰水分很高，不適合手工揉面