香芹: 1把， 蝦仁: 300克， 胡蘿蔔: 少許， 蔥，蒜: 若干， 醋: 一小勺， 鹽: 適量
1燒油，待油熱後，倒入蔥蒜轉小火煸香
2煸出香味後倒入芹菜轉大火，加一點點醋，然後倒入適量的鹽，因為芹菜不容易入味，所以建議一倒入芹菜就加鹽。
3快速翻炒至芹菜差不多熟了之後（芹菜不易熟，建議炒之前在熱水中焯熟），放入蝦仁，鹽最好一次性放足，蝦仁吸味
4最後倒入料酒稍微翻炒一會就可以出鍋了，在這裡的蝦仁是超市裡買的現成的，若是生蝦仁，只需提前放入鍋中炒熟後出鍋備用