網改當歸羊腿湯

原料

羊腿: 一隻, 當歸: 適量, 紅棗: 適量, 黨參: 適量, 黃芪: 適量, 白酒: 適量, 淮山: 適量, 姜: 適量, 油: 適量

步驟

1先將藥材沖洗,再倒入足量水,然後蓋住煲湯,這時同時處理羊肉。

2羊肉汆水。(常溫水放入幾片姜、白酒放入羊肉,到沸騰後5分鐘左右)

3羊肉到水龍頭沖洗後切片,鍋中放入油姜起鍋,翻炒過程中倒入白酒,炒得差不多了將羊放入湯中煲。

4放入羊肉,水沸騰後轉小火煲2小時左右(蓋住),上碟前撈走湯麵上的油,放少少鹽。

5羊肉,煲到太軟了,倒是不太騷。

6湯,當歸藥材味有點重,就像藥材湯加些羊味的感覺。

小技巧

待改進,缺了點什麼似的。


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