原料

高粉120G（批薩餅皮），蕃茄，洋蔥，黑胡椒，香葉，酵母2G（批薩餅皮），糖8G（批薩餅皮），鹽2G（批薩餅皮），牛奶80G（批薩餅皮），橄欖油10G（批薩餅皮）

步驟

1.批薩醬：材料：蕃茄，洋蔥，黑胡椒及香葉（現磨的，超市有售）等調料 2.洋蔥切碎（一定要切碎些，熬出來的醬才細膩。這步我偷懶了，洋蔥沒切的很碎，所以熬出來的醬還能看到洋蔥碎） 3.蕃茄切碎（蕃茄容易煮爛，切塊稍大也無妨，但也儘量切碎些，蕃茄也儘量選熟一點的） 4.起油鍋（用黃油更香），入洋蔥炒出香味 5.入蕃茄丁，大火煮開轉中小火慢慢熬 6.熬至蕃茄和洋蔥軟爛成泥，醬汁濃稠沒有多餘的水分即可，中途要加黑胡椒，香葉，鹽和糖調味 7.批薩餅皮：材料：高粉120G，酵母2G，糖8G，鹽2G，牛奶80G，橄欖油10G（大概8寸的量） 8.所有材料加在一起，揉成光滑的麵糰 9.蓋上保鮮膜常溫發酵至兩倍大，手指戳下不回縮也不塌陷即可 10.發酵好的麵糰按扁排氣後，擀成稍小的圓形 11.把麵糰移入烤盤（長帝自帶長方形），再慢慢擀成較薄的圓形。擀好後用手稍作整理，把麵餅的四周整的較高 12.除高出來的餅邊以外，餅底用叉子叉出小洞。以免烤制時鼓起。整好的批薩餅皮放冰箱松馳