彩椒牛肉批薩

原料

高粉120G(批薩餅皮),蕃茄,洋蔥,黑胡椒,香葉,酵母2G(批薩餅皮),糖8G(批薩餅皮),鹽2G(批薩餅皮),牛奶80G(批薩餅皮),橄欖油10G(批薩餅皮)

步驟

1.批薩醬:材料:蕃茄,洋蔥,黑胡椒及香葉(現磨的,超市有售)等調料 2.洋蔥切碎(一定要切碎些,熬出來的醬才細膩。這步我偷懶了,洋蔥沒切的很碎,所以熬出來的醬還能看到洋蔥碎) 3.蕃茄切碎(蕃茄容易煮爛,切塊稍大也無妨,但也儘量切碎些,蕃茄也儘量選熟一點的) 4.起油鍋(用黃油更香),入洋蔥炒出香味 5.入蕃茄丁,大火煮開轉中小火慢慢熬 6.熬至蕃茄和洋蔥軟爛成泥,醬汁濃稠沒有多餘的水分即可,中途要加黑胡椒,香葉,鹽和糖調味 7.批薩餅皮:材料:高粉120G,酵母2G,糖8G,鹽2G,牛奶80G,橄欖油10G(大概8寸的量) 8.所有材料加在一起,揉成光滑的麵糰 9.蓋上保鮮膜常溫發酵至兩倍大,手指戳下不回縮也不塌陷即可 10.發酵好的麵糰按扁排氣後,擀成稍小的圓形 11.把麵糰移入烤盤(長帝自帶長方形),再慢慢擀成較薄的圓形。擀好後用手稍作整理,把麵餅的四周整的較高 12.除高出來的餅邊以外,餅底用叉子叉出小洞。以免烤制時鼓起。整好的批薩餅皮放冰箱松馳


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