原料

無鹽黃油: 70g， 細砂糖: 60g， 鹽: 一小撮， 雞蛋: 1個， 酸奶: 1大勺（15ml）， 低筋麵粉: 120g， 泡打粉: 1小勺（5ml）， 柳橙汁: 60ml， 開心果: 20g

步驟

1黃油在室溫下軟化後，用電動打蛋器打發至體積膨大、顏色發白。

2加入細砂糖和鹽，拌勻。

3倒入打散的雞蛋，用手動打蛋器拌勻後加入酸奶，再次拌勻。

4將低筋麵粉和泡打粉混合過篩，加1/3粉類到3，用刮刀以切拌的方式把材料從底部向上翻起拌勻，不要畫圈拌，拌至粉類消失後加入1/3的橙汁，用刮刀以同樣的方式拌勻。重複這兩步直到拌完所有粉類和橙汁。

5輕輕拌入切碎的開心果（留下一小撮作下一步裝飾用），不要過度攪拌麵糊，否則會影響麥芬的膨脹。

6把紙杯放入模具，分裝麵糊，並在表面放幾顆開心果粒作裝飾。在170度預熱的烤箱中層烤30-35分鐘。

小技巧

清晰圖文步驟請見 如果麥芬表面上色過深的話，可以在15分鐘後把麥芬移至烤箱下層。