奶油芝士焗大蝦(伊面底)--過節硬菜

原料

竹節蝦u: 9隻, 伊面: 2包, 蘑菇: 5隻, 洋蔥: 半棵, 大蒜: 4瓣, 黃油: 30克, 淡奶油: 200克, 鹽: 少許, 雞汁: 少許, 白鬍椒粉: 少許, 馬蘇里拉芝士碎: 200克, 生粉: 少許, 西蘭花: 半棵

步驟

1竹節蝦解凍,背面從中心剪開,去除腸線。再用刀從當中剖開,不要剖斷。

2鍋內煮水下面,微生撈起,瀝干水分,鋪在錫紙烤盤內。

3鍋內放20克黃油,燒熱後放蝦,煎至兩面發紅斷生,盛出鋪在面上。

4剩下的10克黃油放入鍋中,下蒜末、洋蔥末,炒香。再放蘑菇丁,翻炒幾下,倒入淡奶油,再適量水。放鹽、雞汁、白鬍椒粉、生粉,煮沸,湯汁收濃後澆在面上。

5烤箱200度預熱十分鐘,把芝士碎均勻滴鋪在蝦上。將錫紙烤盤放入烤箱,中層,上下火,200度,十分鐘後,芝士出現焦黃,即可出爐!

6西蘭花熱水中燙一分半鐘,撈起,圍邊。一道硬菜就做好啦!也可以換成龍蝦、龍利魚等等!


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