新鮮鯿魚: 1條， 姜: 1小塊， 黃酒: ， 蒸魚鼓油: ， 香蔥:
1這張是在網上找的，先把魚洗乾淨，把裡面的所有東西都清理乾淨，魚體內的黑膜也要洗掉。
2洗好後，把魚放到菜板上用刀在魚身上劃幾刀，劃成平行四邊形的那種，然後放進魚盤中。姜塊切成片放在魚身上，撒些黃酒。
3鍋內倒入水，放上蒸架，把弄好的魚放在蒸架上，蓋上鍋蓋，等魚蒸熟
4魚蒸好後，把薑片和盤裡的水分都倒掉，只剩下魚在盤裡，倒上適量的蒸魚鼓油，撒上香蔥花。
5接著拿一口沒有沾水的鍋，倒上菜油，油熱後直接把油澆在魚身上，又香又美味的一道菜就做好了
做這道菜最主要的材料就是蒸魚鼓油了，沒有它的話這道菜也不會那麼好吃了