牛肉: 240g， 老薑: 50g， 糖: 2勺， 雞精: 2勺， 生抽: 2勺， 老酒: 2勺， 地瓜粉: 2勺
1牛肉切絲，可以買的時候讓老闆先切薄片，回來自己再切絲方便很多。
2利用「切菜神器」把老薑切絲。嫩薑也可以。
3放調料腌制下牛肉，讓其更入味。糖1勺，雞精1勺，生抽1勺，酒1勺，地瓜粉2勺。
4熱油鍋，多點油不容易黏鍋，倒入生薑絲炒香，再倒入把腌制好的牛肉絲，不停翻炒。加入糖1勺，雞精1勺，生抽1勺，酒1勺，炒熟即可。
我家有孩子，所以沒有用味精，所有菜都是用雞精。