五花肉: 克， 冰糖: 適量， 開水: 適量， 八角: 個， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 鵪鶉蛋: 適量， 姜蒜: 適量， 老抽: 適量， 干紅椒: 適量
11、五花肉切塊炒出油，放冰糖、八角、桂皮、姜蒜、干椒爆香。老抽調色。
22、開水沒過肉，入鵪鶉蛋（先煮熟）慢煨
33、最後加雞精出鍋