原料

牛奶: 25克， 黃油: 15克， 細砂糖: 60克， 低粉: 60克， 雞蛋: 2隻， 牛奶: 60克， 黃油: 25克， 檸檬皮屑: 1小勺， 檸檬汁: 50毫升， 玉米澱粉: 2小勺， 低粉: 1/2小勺， 蛋黃: 1個

步驟

1#蛋糕體：牛奶加黃油小火煮至黃油溶化。

2蛋白加細砂糖打至硬性發泡。

3加入蛋黃。

4繼續打至均勻濃稠。

5一次性篩入低粉。

6用手抽切拌均勻。

7將溫熱的牛奶黃油沿盆邊淋入麵糊中，繼續用手抽輕輕拌勻。

8用橡皮刮刀將蛋糕糊裝入裱花袋。

9入模至8分滿。

10送入預熱好170度的烤箱中層，烤18分鐘左右。

11#檸檬奶油餡

12除牛奶和黃油之外的所有食材攪拌均勻。

13牛奶和黃油放入奶鍋。

14煮至沸騰。

15將煮好的奶油液體緩緩倒入步驟12中，邊倒邊快速攪拌。

16將混合液體倒回奶鍋，小火加熱，邊加熱邊不停的攪拌。

17攪拌到奶油包變得粘稠，用小勺舀起不容易滴落。放冰箱冷藏2小時以上。使用前用電動打蛋器打發至蓬鬆順滑。