清蒸花雕大閘蟹

原料

陽澄湖大閘蟹: , 花雕酒: , 蒸魚豉油: , 薑末: , 蒜末: , 海鮮醬油: , 香醋: , 白糖:

步驟

1將蟹逐只洗凈,放入水中養半天,待它排凈腹中污物,再用原繩將蟹鉗、蟹腳扎牢

2鍋內入水,螃蟹置蒸屜上,噴花雕酒後大火蒸20分鐘即可

3蘸汁:將蒸魚豉油、薑末、蒜末、海鮮醬油、香醋、白糖調勻後蘸食

小技巧

螃蟹保鮮法:如何將活的螃蟹保存多些天? 我的辦法是:取一凈盆,放入螃蟹,用一乾淨的毛巾用清水浸濕後擰出大部分水,覆蓋在螃蟹上,放冰箱裡冷藏。一般可保活一周以上。


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