雞腿肉: ， 花雕酒: ， 彩椒: ， 姜: ， 老抽: ， 生抽: ， 洋蔥:
1雞腿切塊
2用花雕酒和生抽腌一下
3洋蔥、彩椒切塊，姜切片。
4熱鍋，炒雞肉，慢慢炒，炒出雞油。
5放入洋蔥，繼續慢炒，讓洋蔥吸雞的油。
6調入老抽、生抽、花雕酒後加入彩椒。
7翻炒後，放入石鍋。
8蓋蓋，並在蓋子上澆花雕酒，讓酒慢慢流入鍋內。
9等汁收的差不多就可以出鍋了。