原料

調料：美極鮮醬油10克，香油、白糖各3克，老抽2克，目魚粉2克，鮮雞湯20克，雀巢雞粉5克。

步驟

1、雞腿洗凈去骨，在不帶皮的那面肉上打花刀（以便入味），加雞粉2克、美極鮮醬油3克、目魚粉1克腌漬30分鐘以上，腌好後將肉捲成直徑為5厘米的粗卷，用錫紙包起來，用牙籤紮緊後放入200℃的烤箱內烤7分鐘，取出放在扒爐上（溫度180-220℃）小火煎最多不能超過3分鐘至表皮金黃，取出撕去錫紙，去掉牙籤，順長切厚1厘米的片，裝入盤中。 2、鍋燒熱，入雞湯、美極鮮醬油7克、老抽、雞粉3克、白糖、目魚粉1克小火燒開，淋香油出鍋，澆在雞腿上，韓國泡菜放在盤邊跟雞腿一起上桌。

小技巧

特點：咸鮮微甜，具有韓國風味。 備註：韓國泡菜的製作：大白菜2千克，鹽150克，幼滑蝦醬1/2湯匙，西紅柿1個，蘋果1個，白蘿蔔末30克，紅椒30克，蝦米50克，冷雞湯50克，蒜30克，姜30克，韓國進口辣醬30克。白菜用鹽腌漬12小時，取出控干水分。其他原料調拌均勻，一層一層抹在白菜葉上，腌漬24小時即可。