高筋麵粉: 200克， 酵母: 2克， 溫水: 110克， 牛肉沫: 130克， 洋蔥: 少量， 香菇: 少量， 蔥姜: ， 油: ， 五香粉: ， 鹽: ， 黑胡椒: ， 生抽:
1酵母用溫水化開
2和面，發酵至一倍大。冬天溫度低，可以用烤箱發酵，方法是先把烤箱溫度設到最高，加熱40-60秒後關掉，待溫度降到30度左右，將麵糰包裹上保鮮膜或者覆蓋上濕布(防止麵糰幹掉)放進烤箱，利用餘溫發酵
3將牛肉、調料、洋蔥、香菇、蔥姜等切碎混合均勻
4將小茴香和芝麻用擀麵杖碾碎備用
5將發好的麵糰分成5份，擀成牛舌狀，鋪上牛肉末，捲起來，兩邊封口，靜置5分鐘，再擀成牛舌狀
6表面刷油，可以撒小茴香粉、辣椒粉、黑芝麻、椒鹽或者黑胡椒。
7烤箱預熱後，220度烤10分鐘
8翻面再烤5分鐘
9也可以用鐵鍋放油烙餅
10烙出來的很軟
11烤好啦
12左邊是烤的，右邊是烙的
皮擀的薄一點口感更好 肉少放點，否則容易破皮