簡介

每個約75公克╱8個

原料

奶油106公克，糖粉106公克，全蛋161公克，低筋麵粉194公克，泡打粉8公克，牛奶25公克，冷凍覆盆子60公克

步驟

1.將奶油切片放於室溫軟化後放入攪拌缸中，加入過篩好的糖粉以慢速攪拌至顏色變白、體積變大且呈絨毛狀。 2.將全蛋分次加入作法1中，拌勻至完全吸收。 3.將低筋麵粉和泡打粉一起過篩後加入作法2中，以慢速攪拌成無粉狀後改中速攪拌至均勻，再加入牛奶拌勻成面煳。 4.將作法3裝入擠花袋中，擠入馬芬紙模至半滿時放入冷凍覆盆子，續加至八分滿，放入預熱好的烤箱以上火190℃、下火170℃烘烤約25分鐘後取出即可。