太子參羊排煲

原料

羊排: 1000g, 胡蘿蔔: 300g, 百葉結: 200g, 太子參: 8g, 各種香料: 少許, 鹽 黑胡椒 黃酒 姜: 少許, 老抽 生抽 黃冰糖: 少許

步驟

1羊排先用海鹽和黑胡椒腌制些許時間,將鍋中水燒開,放入切好的薑片,放入羊排。

2將各種香料包紮好,放入羊排鍋中一起燉煮

3取太子參少許

4單獨煎水

5放入黃酒黃冰糖、老抽生抽小火燉至快收干時,將太子參湯倒入羊肉煲中大火煮幾分鐘(如果有小孩子吃最好將太子參剔除自己吃掉,別浪費)

小技巧

太子參煎水用微火時間可以長一些,羊排因為肉質很嫩燉煮時間也可以控制在1小時左右


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