山藥: 1根， 藕: 適量， 炒紅果: 適量， 白醋: 適量， 老醋: 適量， 耗油: 適量， 生抽，老抽: 適量， 鹽: 3克， 糖: 適量， 花椒油: 適量， 姜米，蔥花，蒜末: 適量
1山藥，藕切滾刀塊。
2燒開水加適量白醋將藕和山藥倒入小火慢煮。
3同時熱鍋涼油，加蔥姜蒜末翻炒，倒入老醋，再加生抽，老抽，耗油，糖。
4加入山藥，藕翻炒，炒至自然收汁。
5再加入少量老醋，鹽，花椒油。出鍋！
6將炒紅果放在菜上裝飾即可。
煮山藥時加入白醋可使山藥更白更脆。 菜譜學自《家政女皇》