250克紅豆: , 250克原汁紅糖: , 豬油50克: , 花生油20克: , 2個非常好用的不粘鍋:
1250克紅豆浸泡半天或者一晚上
2高壓鍋煮熟,2個高壓程序,這個也可以用鍋熬,最後用勺子碾碎成豆沙,或者用料理機打碎,成細膩豆沙狀
3分多次加入豬油50克,大概半小時,最後炒成一團
4另外準備一個鍋,一定用不粘鍋,放入花生油和紅糖,加熱,然後把豆沙倒入這個鍋內,因為糖漿離開火會凝固
5加入的這種紅糖,如果喜歡甜,多放一些,小火炒了10分鐘左右,我覺得這個甜度正好
6成品,我很滿意,可以做豆沙包,銅鑼燒,蛋黃酥