南瓜餅身：: ， 南瓜: 380g左右， 糯米粉: 232g， 低筋麵粉: 120g， 白砂糖A: 4茶匙， 鹽: 1.5茶匙， 黑芝麻和白芝麻: ， 紅豆餡料：: ， 紅豆泥: ， 白砂糖B:
1將南瓜切塊，蒸熟。片狀會比較快熟。蒸熟後隔水，但水不要倒掉。
2如果南瓜夠好夠綿，可以直接用勺子搗爛。我擔心效果不好，所以用攪拌機攪了一下。
3南瓜稍放涼後，加入糯米粉和麵粉，可根據需要，加入Step1中隔出來的南瓜水。
4由於水加多了，很黏手，不太能成團，可以在南瓜團的上下各鋪一張保鮮膜（家裡用完了保鮮膜所以用了保鮮袋代替著，發覺保鮮膜效果更好）
5然後用擀麵杆擀開，並根據想要的大小，裁出一定分量的粉團。
6加入適量的紅豆餡，然後包成球狀。
7熱鍋，下油，然後下南瓜團，並輕輕用鍋鏟壓一下南瓜團成扁平的餅狀。
8撒上芝麻，煎到兩邊金黃，就可以上碟啦~
9沒有在外面紅豆餡，現附上紅豆沙製作：
10用攪拌機把紅豆稍微攪拌一下至小顆粒狀，不用磨成粉。
11加水濕潤紅豆顆粒，加糖，然後隔水蒸。
12煮熟透後碾壓成餡。
1、這個分量的糖其實吃起來沒什麼甜味，喜歡甜食的童鞋可以適當增加。 2、煎的時候沒有熟的一面會粘鏟子，我個人是稍微壓扁後下鍋煎，差不多時間後把餅反一反，這時候再用鏟子壓扁，煎過的那一面就不會粘鏟底了。（不知道在鏟底抹點水行不行，下次可以試一下）