原料

低筋麵粉140G，黃油140G，蔓越莓干30G，全蛋3個，細白砂糖85G，奶粉60G，泡打粉5G，朗姆酒適量，鹽半克，香草精4滴

步驟

1.將莓干放入朗姆酒中浸泡10分鐘以上 2.黃油切成小丁室溫軟化 3.將奶粉，泡打粉及低筋麵粉混合過篩備用；軟後的黃油逐次加入細白砂糖用打蛋器攪打至呈淺黃色並體積膨大 4.將3個雞蛋磕入碗中，打成蛋液，分3次倒入打發的黃油糊中，並快速攪打至充分融合；再加入一點點鹽及少許香草精攪勻 5.將篩過的混合麵粉倒入黃油糊中，並拌勻至無顆粒，加入一半的蔓越莓干拌勻 6.將黃油糊放入紙杯模具中，6-7分滿即可，並在上層撒上剩餘的蔓越莓干 7.烤箱預熱170度，中層，20分鐘即可