原料

雞蛋: 1個， 牛奶: 50ml， 煉乳: 一小勺， 細砂糖: 10g， 全蛋: 1個， 雀巢淡奶油: 125ml， 蛋撻皮: 6隻

步驟

1蛋撻皮提前化凍。

2牛奶、淡奶油、細砂糖、煉乳倒入量杯中混合，隔水攪拌至砂糖融化。

3一隻全蛋手動攪勻，用篩子過篩兩遍至無泡沫。再過篩倒入上一步的奶油溶液中，輕柔攪拌均勻。撻水製作完成✅

4蛋撻皮放在烤盤上，用量杯將撻水倒入至九分滿。

5烤箱210度預熱十分鐘。

6上火210度，下火220度，中下層烤制20分鐘。然後下火再單獨烤5分鐘。這麼做避免上面烤焦，但底部卻軟軟的。

7每個烤箱溫度不同，隨時觀察斑點上色情況，避免蛋撻頂部烤焦。

8這個配方甜度不高，喜歡甜的可以加上草莓醬一起吃哦 也相當美味！

9嫩滑滿分！?

小技巧

1. 最好用細砂糖，要充分溶解。 2. 蛋液過篩越好，蛋撻越細膩。 3. 烤制過程中要隨時注意斑點上色情況，不要拘泥於時間。 4. 蛋撻烤好後放涼一段時間再吃，口感更好哦 5. 我用的是維德蛋撻皮，口感酥脆無酸味，推薦。