平魚: 1500g， 蔥 姜 蒜 花椒 （30粒）八角（半個） 適量: ， 醬油（我用的魯花自然鮮）半勺: 10g， 醋 2勺: 40g， 料酒: 20g， 鹽: 15g， 糖: 20g， 面適量:
1首先準備蔥（切段）、姜（切片）、蒜（用刀背壓一下即可）
2把上面所有的調味料（醬油、醋、料酒、鹽、糖）按照比例放入碗內備用
3把魚清洗乾淨後空干水分，裹上麵粉
4鍋熱後倒入適量的食用油，把魚煎至兩面金黃色
5油鍋不用清洗用鍋內剩下的油炸花椒和八角，炸出香味後把魚放入鍋內，放切好的蔥、 、姜 、蒜、小辣椒和調好的調味料 一起倒入鍋內烹出香味！倒入開水（水要漫過魚哦）！大火燉15-20分鐘即可！
6鮮美的平魚出鍋啦！
這個做法可以適用很多種魚！我的口味偏甜，做時多加了些糖，我認為甜可以遮腥味！呵呵！看朋友們的個人口味啦！希望朋友們喜歡這道菜哦！??