達·文西的菜譜:杏仁奶燉豌豆 0

原料

新鮮甜杏仁: 一杯半, 新鮮豌豆粒: 一杯, 鹽: 適量, 胡椒粉: 適量

步驟

1製作杏仁奶: 將一杯新鮮的甜杏仁以滾水氽燙一兩分鐘,然後將杏仁撈出倒入冷水中,用拇指及食指揉搓,便可輕易地將杏仁皮去掉。

2用杏仁及兩杯水置入果汁機中打成汁,用濾網瀝出渣滓。

3把豌豆倒入過濾後的杏仁奶中浸泡一夜。

4以文火慢慢煮滾;不可太快沸騰,以免杏仁奶溢出導致心情不佳,削弱人的精力。

5加鹽和胡椒適量,裝盤。

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