拔絲牙籤山藥

原料

山藥: 一根, 白糖: 一湯勺, 植物油: 少許, 牙籤: 若干, 香菜: 一支

步驟

1山藥洗凈,刮皮,切段,裝入盤中蒸5-10分鐘(山藥軟綿即可),用牙籤串好,碼盤待用。

2炒鍋加入少量食油燒熱(防止白糖粘鍋),到入適量白糖,一個方向攪拌直至完全融化成半透明狀即可,關火。

3小勺快速將糖稀淋在串好的牙籤上,放上香菜等點綴,完成。

小技巧

糖不可熬的時間太長,否則會發苦,且顏色不美觀。


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