高筋麵粉: ， 溫水:
1在盆中倒入麵粉，加入適當溫水攪拌（建議一邊緩緩的加入水，一邊攪拌。等麵粉都成絮狀就可以了）
2和好的麵糰蓋上濕布醒至少15分鐘
3麵糰從中間戳個洞，用手捏拉成均勻的圓環狀，然後用刀切成段（這樣可以儘量使之後的麵糰大小均勻）
4切好的段稍稍搓勻拉伸後用刀切小塊，撒上麵粉
5接著小塊用手壓成餅狀（不要壓的太扁，否則後面擀皮兒的時候不好調整形狀）
6然後再把小麵餅用擀麵棒做成皮兒就行啦
對了麵粉自家用的「塞北雪」還不錯，推薦之～