原料

農田裡的胭脂蘿蔔菜杆: 20隻的量， 鄰居家酸菜缸里酸水: 一份。一飯碗的量， 柴火: 燒1小時的量

步驟

1農田裡胭脂蘿蔔拔了去掉蘿蔔這頭。只留下菜杆這頭。洗凈，切斷（2厘米長度。）

2大鍋燒開水，下切好的菜杆。翻炒五分鐘。後退火將翻炒的菜杆和菜湯水晾涼。

3酸菜、鄰居家借的一碗酸水，與酸菜一同攪勻。裝入缸子。發酵五天以上。

4最漫長的等待就是等待食物在時間的點化下，成為自己想要的樣子和味道。

小技巧

早先不懂為啥酸菜這麼好吃，後來看了鄰國的酵素食材，才知道這算是一份酵素食物。酸菜最難的就是那碗引子酸水。以及溫度。有條件的，缸子一定要埋進土裡一半。乾飯省略了哈。因為確實不是我做的酸菜。我只記得兒時看媽媽做酸菜的步驟。