原料
: 主料：鳳爪一公斤 泡椒500g 配料：胡蘿蔔 花生 芹菜 洋蔥 檸檬 調料：鹽 白酒 生抽 白醋 糖 花椒 大料 冰塊 涼白開 薑片
步驟
1 1、鳳爪洗乾淨 剪去腳趾甲。 2、放一鍋水 加十粒花椒 燒開後加料酒 鳳爪 煮10分鐘左右。
23、迅速撈出，放入冰塊的冰水冰過，然後在流水下反覆沖洗三四次，油膩沖盡，濾干水，切成兩塊，切口儘量大
34、準備大保鮮盒一個，泡椒切碎，胡蘿蔔去皮切條，花生事先用水泡開去花生衣，黃瓜或者芹菜切條，洋蔥切圈，少許薑片，用一些泡椒墊底，放入雞腳，再加切碎泡椒及泡椒水，加雞腳，以保證均勻，同時加入素菜，薑片、洋蔥、檸檬片，鹽、糖、白醋、幾粒花椒，檸檬不需要多，半個足夠。
45、蓋上蓋子 入冰箱冷藏 一晚可以吃。 6、吃完可以再加一次雞腳，味道會稍淡，可將上次沒有切開的泡椒切開。
