簡介
看美食書，裡面提到德州鄉村烤雞，突然很想吃。可是書裡面只是說這種塗著蒜汁的烤雞與土豆一起烤出來，烤雞散發出濃濃的蒜香，土豆吸入了豐腴的雞汁，味道美妙至極，卻並沒有準確的給出烤雞料的配方，只好自己捉摸著做了。我自己捉摸著做的調料雖然有點不中不西，但是最後烤出來卻很漂亮也很美味。有烤箱的話，不妨試一下。
原料
材料，童子雞一隻，最好買那種沒有破開膛的，這樣烤出來的雞才會有型。把雞爪塞入腹部的洞口，胸腔也剪開一個口，雞頭塞進去，拗拗造型麼。，土豆三個，洗凈以後，在水裡泡3個小時，這樣可以徹底的清除表皮的泥沙，因為烤的時候要連皮一起烤。，調料，生抽兩勺，醬油一勺，橄欖油一勺（植物油也可以），辣椒油一茶匙（為了上色，如果不吃辣就不放也可以），鹽，雞精各一茶匙，黑胡椒一茶匙，意式混合香料一茶匙（大概就是百里香，歐芹碎這些混合的吧，沒有的話用香菜末代替好了），檸檬半個榨汁，蒜兩顆，擠成蒜泥，洋蔥半顆且末，蜂蜜3勺
步驟
以上這些混合在一起，做成調料，抹在雞身上做「馬殺雞」（按摩），塗好調料的雞，放入冰箱腌制一晚上或更長的時間， 腌好的雞肚子裡塞入榨過汁的半隻檸檬、兩顆大蒜、一小塊拍碎的姜，倒一些調料汁進去。 烤盤上鋪好錫箔紙，腌好的雞擺在中間，旁邊碼好土豆。 烤箱上下火200度預熱10分鐘，把擺好的烤盤放進去，20分鐘後轉150度再烤40-60分鐘即可（按雞的大小時間自己控制）。 途中，每20分鐘拿出烤盤，將剩餘的調料刷在雞身上，或將流入烤盤的汁用羊毛刷蘸著刷回雞身。 烤好後裝盤，就可以吃了。如果覺得味道不濃的話，也可以準備點梅子醬蘸著吃。
小技巧
腌制的時候，在雞身上不顯眼的位置扎些小洞，比如腋窩、大腿窩等地，讓調料汁腌入味，之所以要扎在不顯眼的地方是怕烤的時候把皮漲開了，有一個個的洞眼就不好看了。最好隔幾個小時給雞翻一下身，因為調料汁會漸漸滴到盆底，翻身可以讓雞身上更均勻的腌入調料的味道。
