黑芝麻花生牛軋糖(剛好一盤三能土豪金)

原料

炒熟黑芝麻: 45克, 炒熟花生米(大顆粒): 365克, 棉花糖(我喜歡用落基山的): 400克, 奶粉: 265克, 黃油: 120克, 不粘鍋(我用的是集市買的cocaba深煎鍋 超級好用啊): 一隻!

步驟

1花生米和黑芝麻用自己喜歡的方式炒熟~ 必須將花生米去掉紅衣!(這是個辛酸的過程...) 喜歡大顆花生米的只要對半就好了!如果喜歡顆粒稍微小點的,把炒熟的花生裝進袋子裡用擀麵杖來回擀碎。

2黃油切小塊 小火!!! 將黃油融化

3倒入棉花糖 用大號的刮板翻拌 爽! 左右手換著來! 待棉花糖融化後倒入奶粉,接著翻拌! 很酸爽...  ! 這個過程要多翻拌一會 讓奶粉完全跟棉花糖融合。最後的成品也不會粘牙。

4我習慣將黑芝麻和花生碎混在一塊,分兩次倒入3中,第一次倒入的時候可以繼續小火,第二次關火,倒入,左手右手換著繼續翻拌,這個量還是有點手酸的!

5翻拌完成,用了不粘鍋,省事不少! 洗鍋子只要用熱水沖沖擦乾就可以啦~

6接下去比較重要的過程,請認真對待不要跳過!!! 將一大團牛軋糖倒在揉麵糰的矽膠墊上,繼續揉捏! 不要用手直接觸碰!!!請用矽膠墊子!!!!來回的揉啊揉啊,不僅可以散熱,還可以使得牛軋糖的成品更加的好吃,不粘牙。

7最後再將糖團放到金色烤盤裡均勻的擀開~ 鋪滿整個烤盤,這樣的厚度我覺得是正正好的,吃起來也方便。


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