原料

芋頭: ， 白糖: ， 油: ， 水:

步驟

1過程忘記拍照惹? 香芋切條低溫油炸備用；

2開水下白砂糖，粘稠為糖漿（注意控制火候，不要煮成焦糖了）；

3下香芋條，均勻裹上糖漿；

4關火快速翻拌，同時上吹風機冷風檔降溫。

小技巧

【注意】 1、剛開始的時候會是拔絲狀，不要慌，注意將粘黏起來的香芋分離，持續翻拌直到香芋表面掛糖霜； 2、白糖的量，我放得挺少，喝湯的小湯匙三勺，喜歡甜的，可以多加點，反沙糖霜更厚； 3、香芋是廣西荔浦香芋，煮了一回粉蒸肉，剩下大約2/3個。