懶人的基本萬能麵包胚(冷藏發酵)

原料

高筋麵粉: 200克, 酵母: 2-3克, 鹽: 3克, 水: 130ml, 黃油(橄欖油): 15-25g(看個人喜好), 蜂蜜(糖): 10-25g(看個人喜好)

步驟

1溫水溶解酵母

2加入高粉和糖,用筷子攪成絮絮

3加入鹽和油,手揉五分鐘至麵糰光滑

4放入保鮮袋,擠出袋中空氣,距離麵糰2-3cm處打結

5扔進冰箱5℃冷藏發酵14 hour以上 是不是超級簡單?!

小技巧

初傳菜譜時,配方是無油無糖的... 2017-11-01修改菜譜,加入油和糖,請按照個人喜歡酌量加油和糖 用麵糰時,如果麵糰已經發酵至兩倍大,可以無需回溫直接使用!如果麵糰未發至兩倍大,請放室溫回溫1 hour左右讓麵糰再發酵一下 冷藏的麵糰儘量3天內使用


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