麻辣排骨鍋

原料

姜: 1塊, 蒜: 5瓣, 花椒: 適量, 青椒: 適量, 干辣椒: 適量, 小泰椒: 適量, 排骨: , 料酒: , 豆瓣醬: , 生抽: , 芝麻油: , 老抽: , 醬油: , 八角: 1個, 桂皮: 少量, 澱粉: , 花椒粉:

步驟

1準備好食材 姜、蒜切片 干辣椒切段 小泰椒切小顆粒 左邊蒜苗,右邊青椒 排骨用豆瓣醬、澱粉、花椒粉、芝麻油腌制20分鐘

2熱鍋入油 油熱放干辣椒、小泰椒、花椒、姜、蒜 爆香後倒入腌制好的排骨大火翻炒 放料酒、生抽、老抽、醬油翻炒,比例3:3:1:2

3加水漫過排骨大火燉大約15分鐘後放入青椒 轉中火燉20分鐘 鍋內剩少量湯時轉小火放入蒜苗繼續燉10分鐘左右

4不時翻攪以免粘鍋

5可+點娃娃菜煮著吃味道很美

6出鍋

7湯汁較排骨味道要濃


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